Cranberry Chocolate Biscotti
[ 材料 ]
麵粉: 160公克
糖: 90公克
baking powder: 8分滿的teaspoon
蛋: 2顆
vanilla extract: 1.5個teaspoon
小紅莓: 適量
巧克力: 適量
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biscotti是我最愛的西點之一
脆脆甜甜香香又完全不油的口感讓我為之瘋狂 哈哈 (請注意材料裡面根本沒有奶油的存在)
做法又超簡單的
跟大家分享一下
不過biscotti本來就是用來配咖啡的
平常喝咖啡都不加糖的我特別把加重的糖的份量(烤出來對我來說的確是有點過甜)
大家可以自己斟酌一下
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烤箱先以華氏335度(335°F)預熱
首先先把麵粉、糖、baking powder、小紅莓混合 (如下圖)
過篩一下是最好啦 不過我這次偷懶沒有篩就是了
加入蛋跟vanilla extract (如下圖)
我有特意把白白的胚珠弄掉 不過挑不挑跟口感或味道都沒有關係
接著把所有的東西混合 (如下圖)
因為水分不多所以要出很多力才能把所有的東西都和好
然後把麵糊分成兩份舖在烤紙上 (如下圖)
以華氏335度(335°F)烤30分鐘
記得烤紙要抹一點油 到時候才不會黏住
這是烤出來的樣子 (如下圖)
放涼大約20分鐘 然後切成一片一片的 (如下圖)
放入烤箱再烤15分鐘把biscotti烤脆
烤越久越脆/硬 可以自己斟酌時間
這是要做chocolate dip的巧克力 我是隨便拿家裡有的來用
記得要隔水加熱溶化 (如下圖)
順帶一提 這是我用的巧克力 不過我想應該用什麼牌子的巧克力都沒關係(如下圖)
把烤好的biscotti沾上chocolate dip以後放著待涼 (如下圖)
耶 成品 來照照 (如下圖)
上面的形狀不是很圓滑 哈哈沒辦法 那麵糊太黏了 無法讓我塑造成我想要的形狀
再照一張 (如下圖)
分享結束。
mmm.
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